No 64bitová architektura není něco samo o sobě, to je vlastnost instrukční sady, takže jich může být nekonečno.
Neřekl bych, že Intel nemá "vlastní" - holt jenom převzal specifikaci kterou vyvinulo AMD a udělal kompatibilní implementaci (dobré rozhodnutí pro všechny, řekl bych). Jinak Itanium bylo 64bitová instrukční sada/architektura, jenom samozřejmě byla úplně jiná než x86, takže to by byla "plnohodnotná" "vlastní" 64bitová sada...