Když umře NAS, tak data jsou v drtivé většině intaktní. A protože každý normální NAS (tedy téměř vše, snad s výjimkou WD ** a podobných exotů) má standardní mdraid, tudíž data jde dostat zpět prakticky na jakémkoli PC. To nic nemění na tom, že nejčastější porucha u NASu jsou disky, následované napájecím adaptérem.
Několikrát jsem takto data vytahoval, není to nic složitého (teda až na ten WD**)
ad **: u WD jsou šibalové, a tak používají nestandardní/parametrizované filesystémy, což jde taky obejít pomocí FUSE.
edit: NAS je "jen" NAS - nechrání (pokud si to nenastavíš) proti ničemu; je to "jen" síťové úložiště. Nicméně třeba FreeNAS podporuje snapshoty, většina NASovských OS pak zálohy, jak lokálně, tak do cloudu.